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精品鲁菜推荐酒鬼花生

2019-04-24 09:36:56 | 来源: 汤羹

酒鬼花生是一种中国汉族风味小吃,属于鲁菜系。酒鬼花生是一种高营养的食品,里面含有蛋白质25%~36%,脂肪含量可达40%,花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等,由花生和其他佐料经过加工而成,老少皆宜。

主料:花生300g

辅料:花生油500g、花椒2g、糖20g、盐5g、干辣椒5个

酒鬼花生做法

1.花生米洗净备用

2.用温水泡涨

3.泡好的花生剥去红衣,放入冰箱冷冻一夜

4.锅内放油,小火炸制浸泡好的花生。

5.炸至花生米颜色微黄后捞出,锅底留油放入干辣椒、花椒煸炒出香。

6.倒入炸好的花生米,加入盐

7.加入糖,翻炒均匀

8.盛出后晾凉即可食用

小贴士

烹饪技巧花生冷油下锅,小火慢炸,这样比较酥脆。

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