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乳香辣猪蹄的做法

2019-05-12 14:53:01 | 来源: 凉菜

用料 :

猪蹄 1只 乳腐 1块

剁椒 冰糖

葱 姜

醋 花椒 10粒

料酒 香油

做法 :

1.猪蹄洗净,斩块

2.将猪蹄冷水下锅,放入葱、姜、花椒、料酒、醋,煮至软烂,捞出

3.把腐乳、香油混合,放1点点猪蹄汤、清水调成汁

4.锅中倒入少量油,放入1块冰糖小火熔化

5.待冰糖溶化后,倒入煮好的猪蹄,不断翻炒上色

6.放入2大勺剁椒,烹入老抽

7.快速翻炒几下后,淋上腐乳汁

8.翻炒,大火收汁便可装盘

小贴士:

调成的汁不宜过量,没过猪蹄的1半便可

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