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豆沙花卷的做法椰茸豆沙卷

2019-05-13 16:07:30 | 来源: 烘焙

1 : 椰茸豆沙卷

原 料:

豆沙100克 糯米粉100克 椰茸45克 白糖、白脱油少量

制 法

1:将糯米粉放在台板上,加入白糖、白脱油、湿水揉成面团,用手揿扁.豆沙搓捏成长条.

2:将糯米粉团放入刷过油的蒸笼格内,用旺火沸水蒸熟,取出放在铺有椰茸的盘中压平,中间放上搓成长条形的豆沙,包卷起来搓匀,外面滚粘上椰茸,用刀切成段,便可装盘上桌.

特 点:皮薄馅多,软糯香甜,形似美观.

2 : 北方香豆花卷的做法

香豆非豆子特点面食

是1种有特殊香味的香草制品

来自青海故乡的1种香草植物

由于特殊的香味现在多用来提取香味用来它用了

某天上班前正好蒸了1锅香豆花卷

经过同事身旁立即被她叫住

问我:你身上是甚么香味还是药味?

当时愣是给她问住了

困惑着自己没有擦香水怎样会有香味呢

抬起胳膊闻了起来

1股淡淡的香豆味道充斥鼻翼

随即跟同事做了简单说明

不成想她竟强烈要求明天捎个给她吃

看来香豆的香味也是极度吸引人的

香豆又名葫芦巴

是1种草本植物取其叶片晒干后碾成粉呈绿色极具香味

药用和食用价值极高

是青海人家最为普遍的香草调料

主要用来蒸花卷和烙饼

关于它的出处我知之甚少

当身在青海时由于太普遍 所以从未探究

而今发博文才发现我对它原来这么不了解

是否是通过丝绸之路传入西域

抑或本来就是咱自己家的东西

看来关于这个问题还需要考究

(忘了拍香豆卷的图片这两张用的葱油卷的图片)

材料

面粉 酵母粉 水 菜子油 香豆

做法

1、取1杯温水加入酵母粉搅匀后静置10分钟至发泡

2、面粉中加入适当酵母水边搅拌边揉面

3、将面团揉至光滑放入容器中盖保鲜膜发酵约1小时

4、将发酵好的面团排气后揉圆松弛约10⑴5分钟

5、将松弛好的面团擀成大薄片

6、表面倒适当菜子油用刷子抹匀表面撒适当香豆粉并抹匀

7、从1边自上而下卷成筒状并切成等量的块

8、去1块面团压扁并拉长1点扭1圈卷成花卷放在玉米叶上

9、放入加了凉水的锅()中最后发酵约20分钟后开火至上汽后蒸约18⑵0分钟

10、关火后焖2分钟开盖拿出便可

啰嗦:正宗的香豆花卷,1定要配菜子油才更香,而且品相也更好看。

3 : 花卷·豆沙包·糖3角的多种做法(附图)*

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