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年年鲍有余富的做法

2019-05-16 18:53:37 | 来源: 小吃

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年年鲍有余:富的材料:鲍鱼3罐,大花菇106个,高汤,西兰花,菜心,蚝油,白糖,味精,盐,料酒,生粉芡,鸡油少量.

年年鲍有余:富的做法:鲍鱼制作:西兰花在热水焯熟再过冷水备用.热油锅,爆香姜与蚝油,放些酒再加入些许高湯大滚后再放糖,味精,盐调味,此时将鲍鱼放入改用小火焖2个半小时后,将港媒曝Angelababy因怀孕退出《跑男》第三季
鲍鱼取出放碟上,西兰花放旁.原汤水用生粉勾芡调成浓汁淋在鮑鱼上,出菜前加少量鸡油.

泡发花菇:先将花菇泡入温水中1天夜后取出沥干备用.热油锅,爆香姜与蚝油,再放花菇微炒,料酒走边后再加高汤滾后开小火,继续焖2小时,放糖,味精,盐调味便可.

高汤料: 老鸡1只(出水),火腿(HAM)1大块,猪肉1大块(出水),瑶柱12粒(泡软),姜1块,料酒,煨鲍魚汤水.用慢火熬6小时即成高汤.

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