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家庭蒸蛋的做法

2019-05-16 16:50:13 | 来源: 小吃

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导读:

蛋液与水(或高汤)的比例较小,所以蛋味浓厚,口感也比较绵密,没有更多食材的加入,但朴实的感觉却有着妈妈的味道,可以作为家常菜食用。

家庭蒸蛋的材料:

鸡蛋2枚,甜豆1枚,美极鲜味汁1茶匙(5ml),凉开水(或清高汤)200ml,盐3g

家庭蒸蛋的做法:

甜豆放入滚水中汆烫,捞出沥去水份,斜切成圈儿。鸡蛋在大容器中打散,加入盐和200ml凉开水(或清高汤),调匀成蛋羹液。用细筛将调好的蛋羹液过筛,然后倒入蒸皿中,约7、8分满便可,在蒸皿口封上保鲜膜。

大火烧开蒸锅中的水,将蒸皿放在蒸锅中的箅上,盖上锅盖,改成中火,蒸约10分钟便可。

取出蒸皿,在蒸好的蛋羹上点缀甜豆圈,淋上美极鲜味汁便可食用。

美食天下菜谱温馨提示:

制作家庭蛋羹时,蒸皿可以选择底面积大但相对较深的圆盘,这样蛋羹更容易熟。

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