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宴客菜豆腐盒的做法

2019-05-11 14:02:34 | 来源: 饮食

豆腐盒的材料豆腐相克食品500g5花肉馅200g小葱适当花雕酒适当白胡椒粉适当盐适当鸡精适当清水适当鸡蛋相克食品适当淀粉适当生抽适当 豆腐盒的做法图片步骤,怎样做豆腐盒好吃? 猪肉馅买回来,将姜末剁入其中,剁至细腻,黏稠。

放入盐、花雕酒、生抽、白胡椒粉、鸡精、加入少量清水,顺着1个方向渐渐搅打上劲。

豆腐提早放入蒸锅,蒸10⑵0分钟,根据豆腐大小而定。(主要作用是去除豆腥味)

将豆腐自中间切开,成高约2厘米的片,取1个正方形,均分成9块。

将每块豆腐中间切掉,剖出。顺次将9个全部挖空。

小葱或韭菜洗净,切末。(我1共做了两次,第1次是小葱,第2次是韭菜,吃着都不错哦!)

将其拌入腌好的猪肉馅中,搅拌均匀。

将馅料放入挖好的豆腐盒中。

平底锅烧热,倒油,中小火,将豆腐底部粘干淀粉。

粘鸡蛋液。

将9个全部放入,倒入清水,开大火。倒入盐、绍酒、酱油、胡椒粉。

盖盖子,大火烧开,待汤汁收的差不多,可以放少量湿淀粉,勾兑,淋上香油。

将汤汁首先倒出,将盘子放入锅内。快速将锅子翻转,将豆腐盒倒扣在盘子内便可。

将汤汁浇到豆腐上面,撒小葱末便可。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1、猪肉馅提早腌渍半小时,帮助入味。

2、豆腐提早蒸1会,可以去除豆腥味。

3、切割和填馅的时候要谨慎,避免弄烂。

4、先粘干淀粉,再粘鸡蛋液,可使蛋液粘的更多,更牢,全部菜的造型也就更美!

5、每块豆腐之间都是靠蛋液粘牢,所以全部豆腐是1体的哦!

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