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自制美味凉皮的做法

2019-05-16 20:49:27 | 来源: 主食

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自制凉皮的材料:主料:澄粉150克,麦粉15克,盐2克。

配料:黄瓜丝1根,熟花生米适当,红青椒少许,香油少量,适当的味精、胡椒粉、盐、醋、葱花。

自制凉皮的做法:1. 将澄粉、麦粉、盐2克混合,加入水300ml拌匀备用。

2. 锅内加入清水煮开,然后将两匀粉稀糊倒入菜盘里,最将盘晃动1下,使粉糊均匀,锅内水开后,放入盘隔水蒸3分钟便可取出。(冬季310秒便可取出。夏天:在脸盆内放入1些凉皮,将蒸好的凉皮放到脸盆里冷却1下,便于取出。)

3. 取出的凉皮放到盘内,每放1张,在上面刷1点食油,避免粘连。待全部做好及全部冷却后放入冰箱2小时,取出切成条状,加入调料便可。

4. 在切好的凉皮放入碗里,加入黄瓜丝、香油少许、适当的味精、胡椒粉、盐、醋、葱花、熟花生米、青红椒丝拌匀便可。

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