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芹菜腐竹的做法大全芹菜腐竹怎么做好吃芹菜

2019-04-24 08:52:20 | 来源: 西餐

芹菜腐竹比较家常的菜肴有芹菜腐竹花生米、芹菜腐竹炒肉、芹菜腐竹木耳、凉拌芹菜腐竹、芹菜腐竹肉丝汤等,归纳起来就是凉菜、炒菜、做汤等三大做法。那么,芹菜腐竹怎么做好吃?芹菜腐竹的营养价值怎样?做芹菜腐竹要不要芹菜叶?芹菜腐竹会影响男性生殖健康吗

芹菜腐竹的做法大全

芹菜腐竹比较家常的菜肴有芹菜腐竹花生米、芹菜腐竹炒肉、芹菜腐竹木耳、凉拌芹菜腐竹、芹菜腐竹肉丝汤等,归纳起来就是凉菜、炒菜、做汤等三大做法。

芹菜腐竹主要有凉拌芹菜腐竹、油泼芹菜腐竹、腐竹木耳拌芹菜 等,除了有芹菜和腐竹之外,还可以加入木耳、胡萝卜等自己喜欢配料,做成不同口味的芹菜腐竹凉菜。

芹菜 腐竹做炒菜主要有芹菜 炒腐竹、芹菜 腐竹炒木耳、芹菜 腐竹炒香菇、芹菜 腐竹五花肉等,在做芹菜 腐竹时可以添加自己喜欢的蔬菜,也可以添加一些肉比如瘦肉、五花肉等。

芹菜腐竹做汤呢,比较知名的就是芹菜腐竹肉丝汤了,其实也不仅限于这道汤菜了,也可以添加香菇、胡萝卜等,做成不同口味的汤。

不过,菜也不能乱配。腐竹由黄豆制成,所以算豆类,也有一些食物搭配上的禁忌,主要有腐竹如果配葱会影响钙质的吸收,腐竹如果配蜂蜜,会有损听力及腹泻。另外,芹菜与河蟹、兔肉、菊花、黄瓜、蛤、鸡肉、牡蛎、甲鱼、醋、黄豆、螃蟹、蛤蜊等也不能搭配,这个在做芹菜腐竹的菜肴时也要注意。

芹菜腐竹怎么做好吃

芹菜腐竹比较家常的菜肴有凉拌芹菜腐竹、芹菜炒腐竹、腐竹木耳拌芹菜 、芹菜腐竹炒木耳、芹菜腐竹肉丝汤等,其中比较美味的做法是凉拌芹菜腐竹、芹菜炒腐竹了,下面给大家介绍这两道菜的做法。

1、芹菜炒腐竹

材料:芹菜200克、腐竹50克、红椒半个,盐、油、鸡精适量。

做法:

(1)腐竹用冷水泡软,沥干水分;红椒切圈;

(2)芹菜摘去老叶,撕去老筋,清洗干净沥干水分;

(3)热油锅,放芹菜爆炒至变色;

(4)加入腐竹爆炒2分钟。

温馨提示:整个过程都用大火来炒,中间不要放水。如果喜欢芹菜爽脆的朋友可以先炒腐竹,再放芹菜。我这种做法只要是照顾家里的小朋友,硬的东西他很拒绝。我把芹菜炒的时间略长,既可以把它炒得不那么硬,而且芹菜的那种香味(孩子口中的异味)就没那么浓。

2、胡萝卜芹菜凉拌腐竹

胡萝卜芹菜拌腐竹做法简单是腐竹做法大全的常见菜,不一定要看胡萝卜芹菜拌腐竹视频才能学会,下面介绍一下怎么胡萝卜芹菜凉拌腐竹。

材料:腐竹、芹菜、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、花生米,各适量。

做法:

(1)腐竹和黑木耳分别用凉水泡发;花生米煮熟

(2)将腐竹和芹菜切成寸段,胡萝卜、黄瓜切片,黑木耳撕成小朵。除黄瓜外,其余所有原料用滚水焯烫后捞起沥干

(3)所有原料拌在一起,调入盐和香油即可。

芹菜腐竹的营养价值

腐竹营养学资料表明,每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。所以,腐竹是含蛋白质丰富而含水量少的食物,这与它在制作过程中经过烘干,吸收了其精华,浓缩了豆浆中的营养有关。

100克芹菜里面,蛋白质的含量有2.2克,钙含量达8.5毫克,含有磷61毫克,铁8.5毫克,与一般瓜果蔬菜作比较,芹菜的蛋白质含量比起它们要高1倍,芹菜的铁含量是蕃茄的20倍左右,另外芹菜还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素等,这些都对人体健康十分有益。

芹菜腐竹搭配做菜, 营养膏热量少,既有降压的功效又美味,特别适合有血压高身体比较胖的朋友食用。此外,芹菜腐竹虽然是营养搭配很好的菜肴,但是有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

做芹菜腐竹要不要芹菜叶

不少的家庭里面都喜欢在菜式里面增加芹菜,例如做芹菜腐竹。不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,其实这是不科学的。曾经有营养学家对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,通过对比芹菜叶与芹菜茎营养物质,发现芹菜叶的营养价值更高,芹菜叶当中的营养成分有10项指标超过了茎。尤其值得一提的是,其中芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍,是很不错的补钙蔬菜。

芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍,芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高,可以将芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽。

芹菜叶中维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍,因此吃芹菜时不要把能吃的嫩叶扔掉。

不少人并不知道芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用,抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料,有很好的兴奋作用。

由此看见,芹菜叶的营养价值是不容小觑的,不过在日常生活中,人们习惯性地去叶留茎,并没有把芹菜叶的作用发挥出来,这无疑是浪费了很多营养物质。去叶留茎并不是最科学的饮食习惯,我们需要慢慢把习惯改过来,愉快接受芹菜叶的加入。

芹菜腐竹会影响男性生殖健康吗

有句话说“男不吃芹菜,女不吃韭菜”。芹菜性凉、味甘、无毒,不少人都爱吃,不过有人认为芹菜对男性生殖不利,那么这种说法正确吗?

据专业人士表示,芹菜不仅不能提高男性功能,反而是“精子杀手”。男性,尤其是婚育期男性,是不宜多吃芹菜的,芹菜中含有的一些成分会影响到睾丸酮的生成,进而导致精子数量的明显减少。

更有实验结果表明,健康并且有生育能力的年轻男性,在连续多日食用芹菜之后,精子数量会明显减少,甚至会影响到生育。

当然,处于婚育期的男性也无需担忧,虽然芹菜会“杀精”,但是在停吃芹菜几个月后就恢复正常了。

值得强调的是,芹菜中的营养含量非常丰富,无论是其中的胡罗卜素还是多种维生素,亦或者是微量元素,都是于人体健康十分有益的。

同时还有增强食欲、降血压的作用,不少疾病患者也可用它作为食疗之物。

因此,于男性而言,芹菜可以吃但是不宜多吃,如果有要宝宝的打算,只需在备孕前几个月忌口就好了。

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